辨别80年代茅台酒的真伪，可以参考以下步骤：

1. 观察外包装：真品茅台酒的外包装质地较硬，不易撕裂，印刷清晰，色彩鲜艳。如果发现外包装有磨损、污渍或颜色模糊，很可能是假酒。
2. 检查瓶盖：真品茅台酒的瓶盖较厚，不易变形，有金属质感。如果瓶盖较薄，没有金属质感，可能是假酒。
3. 检查标签：标签上的文字、图案和颜色都应清晰、准确。如果有模糊、错别字或颜色不正的情况，很可能是假酒。
4. 观察酒液：真品茅台酒的颜色应为淡黄色或淡琥珀色，清澈透明，无杂质。如果发现酒液浑浊、有沉淀物或颜色不正，很可能是假酒。
5. 闻香味：真品茅台酒的香气独特，持久，无刺鼻感。如果有异味、刺鼻感或与普通白酒无异，很可能是假酒。
6. 尝口感：真品茅台酒的口感醇厚、绵软，回味悠长。如果有苦涩、辣口或与普通白酒无异，很可能是假酒。
7. 查看生产日期和批号：真品茅台酒的生产日期和批号应清晰、准确。如果发现模糊、错别字或与普通白酒无异，很可能是假酒。

此外，还有一个小技巧可以帮助辨别茅台酒的真伪，就是将瓶口对准水面用力往下按，如果瓶口有微微漏气的情况，说明是真品茅台酒，反之则是假酒。这是因为真品茅台酒的瓶口密封性好，不易漏气。